在我国古代，提倡“五谷为养、五果为助”，将素食视为传统美德，很多文人雅士，崇尚自然，以吃素能保持内心的纯净为傲。

“素食文化”是我国佛教饮食文化的核心内容，自古与佛教有着不解之缘，佛门净素成为素食的主流，如今的素食已不同往日，大豆、小麦、魔芋等成为食素的标志。

对佛门而言，尊重生命是素食的一个重要观念。爱护众生，尊重生命，让所有众生能身心安乐、无所怖畏。魔芋膳食既满足了佛教的“素食文化”，二者在“养生文化”理念域也可谓不蒙而合。

近日，色达喇荣寺五明佛学院大师怀揣着净素之缘实地考察参观。那么，当色达的“佛”遇见魔芋的“膳”，“素食文化”究竟能擦出怎样的火花呢？

全是素食的好处。归根结底，素食有三好：

、素食营养丰富。从素食中，可以获取人体需要的糖、脂肪、蛋白质、多种维生素、矿物质等。而且植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸的分泌，使胆固醇降低，可避心脏病和各种血管病症。素食者根本不会营养不良，素食不会造成贫血，素食在各种营养方面均可达到“国家推荐的饮食标准”。

第二，素食使人聪明。美国麻省理工学院研究员也有类似研究表明：健康饮食，尤其是全麦食物能促进大脑化合作用，创造心灵深处的安宁幸福。已故佛教协会会长赵朴初居士一生素食，活到93岁高龄，生前不仅身体非常好，而且思维十分敏捷。

第三。素食可以抗癌，可防治多种疾病。血液在人体中起着举足轻重的作用，根据医学研究，好的血液应呈微碱性、富有钙和钾等矿物质。动物性的食品多半容易使血液变酸性，植物性的食品大多含有较多的矿物质(但也有例外，如大米含磷质，能使血液变酸)，所以素食会使血液变成微碱性，有助于身体健康。

佛教礼仪：食存五观。吃出健康、活力，才是“佛”的本意。我的色达之行，也将提上日程。不为那漫山遍野的红房子，不为那夜间闪烁的金光，无谓永恒，也不谈信仰，只为感受“佛”的魅力。一直走在探索魔芋“膳食”文化的路上，无谓尽止，只源归属，这就是“膳”的修行。

魔芋除了作为素食与佛教有亲缘关系外，魔芋还是一种富含葡甘露聚糖的膳食纤维，膳食纤维能加肠道蠕动，可以防治多种肠胃消化系统的慢性疾病，防治结肠癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群也是一种健康推崇的食品。