魔芋膳食纤维功效的病理论证

● 抗癌作用

南京军区军事医学研究所古良等用魔芋制品对S180肉瘤、艾氏(ESC)肉瘤、Heps肝癌和U14 宫颈癌进行了动物移植性肿瘤的抑瘤试验【古良.魔芋的研究进展[J].南京部队医药.1994.(4)：19】。试验采用两个以上剂量，且经过2-3次重复，4瘤株的抑瘤率分别为59.74%、54.02%、52.79%和40.86%。荷瘤小鼠经治疗能明显增单核巨噬细胞的吞噬功能，与对照组相比差异显著，T淋巴细胞转化能力也显著高于对照组。肿瘤相伴疫试验显示治疗组动物的长瘤率与瘤重均明显小于对照组。

Mizutani T等发现魔芋有抑制小鼠自发性肝肿瘤和大鼠二甲肼诱发结肠癌的作用。罗德元等用LACA小鼠经静脉注射MNNG 后的当日开始用8%魔芋为普通饲料作长期喂饲实验，其实验结果表明：

①魔芋精粉能非常显著地减少患肺肿瘤或肺癌的发癌率，从70.87%下降到19.83%。

②魔芋能抑制肺癌发生数，使每例小鼠平均患肺癌瘤数减少为正常对照组(MNNG组)的1/8。

③魔芋精粉可抑制腺癌的发生率，从81.96%减少到51.11%。以上说明魔芋精粉的长期喂饲除了肺癌的数量有大量减少外，在肺癌的生长上引起了质的变化，使恶性肿瘤减少，良性肿瘤相对增加。此外，肺腺瘤样增生和异型增生两类癌前病变是肺癌瘤生长形成的基础，魔芋精粉使肺瘤样增生灶的数目减少(从22%减少到7%)，也使异型增生灶的数目有减少(从5.5%减少到1.6%)的趋势。

● 对脂类代谢的作用

以魔芋水制剂给大鼠灌胃1次/d，连续2～3周，可使正常大鼠及人工高脂血大鼠的血清胆固醇、甘油三脂下降，其降脂作用与安妥明相似;以添加魔芋精粉的饲料喂饲人工高胆固醇血症大鼠，结果表明其有明显的降胆固醇作用;用魔芋加工成的食品，对110名高血脂者进行研究，实验表明有显著差异，对血脂危险界值者，基本维持原有水平。

● 对糖代谢的作用

华西医科大学黄承钰【黄承钰，张茂玉.魔芋食品对糖尿病患者血糖影响的研究[J].营养学报1989，11(4)：360】等用魔芋制成的食品对72名I型糖尿病患者(包括糖耐量低者)研究。结果受试者食用该制品后30-60d的空腹血糖(FBG)，餐后2h血糖(PBG)均比食用前显著下降;实验末的糖代血红蛋白(GHB)比试验前也有显著下降。试验前空腹血糖(FBG-O)≥2O0mg/dL者在试验末FGB、PDG分别下降51.8及84.6mg/dL，150mg/dL≤(FBG-O)<2O0mg/dL者分别平均下降24.7及68.67mg/dL，(FGB-O)<150 mg/dL者分别平均下降4.83及21.42mg/dL。Doi，Kunihiro报道在糖尿病人饮食中每天加魔芋膳食纤维1.6或7.2g，90天后血清胆固醇及血糖值平均分别降低11.2%和29%。可以大大减少哺端素或其它降血糖药物的用量，有些病人甚至可以不用降血糖药物。在服用50克葡萄糖及2.6克魔芋膳食纤维的一组健康人和另一组仅服50克葡萄糖的健康人进行耐力试验。结果服用了魔芋膳食纤维的一般在30分钟后降低血糖7.3%，降低血清胰岛素13%。

● 减肥作用

美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用【孙恪遵，黄莆悔生，王晓，等.魔芋精粉减肥的实验研究[J].营养学报，1991，13(2);阳道品，梁荩忠.魔芋片治疗单纯性肥胖的疗效观察[J].华西医迅，1989，4(4)】。华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实，食用魔芋粉30天，体重下降率为78.4%，下降幅度为0.5～4.7kg，个体差异较大。孙铬遵等以魔芋粉喂饲大鼠，结果表明其有减肥作用。

● 通便作用

华西医科大学张茂玉等研究表明【张茂玉，黄求铁，彭恕生，等.魔芋食品对便秘者肠道功能的影响[J].营养学报，1990，12(2)：185】：便秘者食用魔芋粉能增加每日粪便湿重(相当于1g魔芋精粉增重11.4g)和粪便含水量;能缩短食物在肠道运转的时间和平均一次排便的时间 ;能增加双歧杆菌数。