与日常膳食纤维食品的区别

● 同“品”，不同“质”：

市面上的魔芋粉有的价格低廉，而有的价格相对较高，这主要取决于其产品的制作原料和工艺。制作精良的魔芋粉，往往选取纯天然的优质魔芋进行加工，产出的魔芋粉纯度高，粉质细腻，冲调后无色无味，静置后会成糊状，晶莹剔透。而价格低廉的魔芋粉不仅纯度不能相提并论，且在冲调后粘度差，有杂质，口感相差甚远。

● 吃精华?还是吃糟粕?：

吃魔芋好!那就把魔芋豆腐，魔芋粉丝，生魔芋都拿来吃?NO!

鲜魔芋中97%是水，其中只有3%是葡甘聚糖(即可溶性膳食纤维)，且鲜魔芋中含有很的生物碱，对人体有害无益。

魔芋豆腐在民间被认为是“发物”，主要是因为其制作中使用的原料未经提纯，生物碱等有害物质没有被提取出，且膳食纤维含量低，因此不具有保健功效。

魔芋粉丝的主要原料仍然是土豆粉、淀粉等，其中魔芋含量仅为 0.3%—0.5%，对保健并无大的实质性功效。

● 水果、蔬菜，无法取代!：

不论是吃粗粮调节膳食，还是吃燕麦减肥，现代人都已经逐步有了用膳食纤维保健的意识。但是，是不是日常多吃水果就可以满足日常膳食纤维的摄入了呢?在大众饮食越来越精细的今天，我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日，然而我国营养学会在2000年提出的成年人适宜摄人量应该为30克/日，虽然现在一再提倡吃糙米的好处，但像糙米饭这种含有丰富膳食纤维的食品实在难以下咽。而同样膳食纤维含量高的果皮、种皮部分，由于口感不及农药残留、污染，也大多在食用时被人舍弃。此外，水果、蔬菜中的膳食纤维未被提纯，含量一般在2%—3%之间。因此，要达到保健的效果，您可能得吃一堆的果皮。