
日常食用桔梗,可在春季采食桔梗的嫩苗。食用时,将摘下的嫩苗先用开水焯一下,再用凉水冲净,可直接生食,炒食亦可。桔梗的根可在秋季采挖食用,采挖后,先将其块根剥去外皮,放在淡盐水中浸泡一天以去掉其苦味,然后捞出控干后,撕成丝条状,即可加作料,腌渍食用。

日常食用桔梗,可在春季采食桔梗的嫩苗。食用时,将摘下的嫩苗先用开水焯一下,再用凉水冲净,可直接生食,炒食亦可。桔梗的根可在秋季采挖食用,采挖后,先将其块根剥去外皮,放在淡盐水中浸泡一天以去掉其苦味,然后捞出控干后,撕成丝条状,即可加作料,腌渍食用。
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