商洛黑木耳，史称 “上洛耳”，素有山珍美肴称。古往今来，商州人总把“上洛耳”视为礼尚品，大凡到商 州来的客商，也把能食得上“上洛耳”为幸事。故有“客自远方来，食以上洛耳，饱尝口头福，酬谢山珍儿”的赞句。

商洛黑木耳具有片大、肉厚、鲜而不腐的特点。用木耳炒大肉是人们喜食的名菜。它不仅 是肥肉鲜而不胧腻，还有清香扑鼻，开窍振欲，消化纤维的奇效。用木耳佐以粉面、黄花、五香调料做成鲜耳汤，不但颜色鲜妍，味道芳香，还能开脾健胃，提神益智。