黄花菜为祁东县地理标志保护产品，属百合科萱草属多年生宿根植物，喜温，以 20 ～25 ℃为适温度，遇 -2 ℃低温或霜冻叶片即枯萎，其根部能耐 -20℃低温而安全越冬，在光照充足的地方生长健壮, 但也可在半阴地、果园、桑园栽培。

黄花菜植株茂盛，需水较多，从返青至抽薹需要土壤湿润，至盛花期需水多，但因有发达的纺锤形肉质根，抗旱能力颇，可在山坡旱地生长，在疏松肥沃的砂壤土上生长好。

黄花菜出口标准：黄花菜加工产品出口标准为花蕾长10cm以上，呈黄色或橙黄色，完整不断，无污染，无病虫害，卫生标准符合NY5074—2002标准。