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安溪是闽南乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,适宜于茶树的生长,目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中,品质优秀、知名度高的要数“铁观音”了。


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